CEFoodCycle

Zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung, z. B. im Gastgewerbe, gibt es ein großes Potenzial für Ressourcen im Zusammenhang mit der Überproduktion von Lebensmitteln oder deren Verpackung. Durch die Anwendung des Konzepts der Kreislaufwirtschaft auf den Lebensmittelstrom wird CEFoodCycle eine nachhaltige Methodik zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen, zur Wiederverwendung von Ressourcen und zur Schließung von Lebensmittelkreisläufen in den Alpen entwickeln. Ressourceneinsparungspotenziale werden in Produktkategorien wie Obst und Gemüse, Fleisch oder Milchprodukte identifiziert. Ein digitales Dienstleistungssystem, das künstliche Intelligenz nutzt, wird die Akteure innerhalb und außerhalb des Lebensmittelstroms miteinander verbinden. Das Projekt wird es verschiedenen Akteuren ermöglichen, Ressourcen- und CO2-Einsparungen zu berücksichtigen und die nachhaltige und zirkuläre wirtschaftliche Wettbewerbsfähigkeit in den Alpen zu stärken.